Tia maria

Van mijn lieve vriendin Conny kreeg ik járen geleden een potje met koffiebonen en bruin vocht. Drie maanden laten staan en af en toe omschudden. Oké……… Dan krijg je super Tia maria. Wel wat sterker dan die we uit de winkels kennen maar wat is dit heerlijk!

Ingrediënten voor een weckpot van 1 liter:
• ½ liter brandewijn
• 1 zakje vanillesuiker à 7,5 gram
• 80 stuks koffiebonen
• 167 gr bruine kandijsuiker

Bereiding:
Maak de weckpot goed schoon met heet sodawater en droog af met een schone theedoek. Schenk de brandewijn in de pot. Voeg de vanillesuiker, koffiebonen en de kandijsuiker toe. Roer alles door elkaar en sluit de weckpot.
Laat de weckpot op een donkere koele plaats 3 maanden staan. In het begin regelmatig omschudden totdat de kandijsuiker opgelost is. Daarna af en toe omschudden.

Serveren met een heerlijk kopje espresso en een puur chocolaatje.

Bon appétit!!

Bronvermelding:
Mijn lieve vriendin Conny van Iersel die mij kennis heeft laten maken met de Bourgondische levensstijl.