“Tartiflette”

(aardappelen met spekjes, uien en kaas)

Ingrediënten voor 4 personen:
• 2 grote uien
• 2 grote aardappelen
• 300 gram doorregen spekblokjes
• Klontje boter
• 2 dl crème fraîche
• 1 hele reblochon kaas
• 1 knoflook

Bereiding:
Oven voorverwarmen op 180 graden. Aardappelen schillen en in blokjes snijden van 1,5 cm en deze kort koken, hoeven niet helemaal gaar te zijn.
Snijdt de uien in blokjes, kleiner als de aardappelen.
De uien en spekjes samen garen in een koekenpan met een klontje boter. De uien moeten lekker zacht worden. De aardappelen, spekjes en uien mengen samen met de crème fraîche. Doe het mengsel in ovale tartiflettebakjes welke vooraf met de knoflook ingesmeerd zijn. De reblochon kaas doormidden snijden en daarna de halve reblochon kaas over de smalle kant doormidden snijden zodat er dus uiteindelijk 4 halve kwarten ontstaan. Leg deze op elk tartiflettebakje.
plaats de tartiflettebakjes in de oven. Als de korst van de kaas goudbruin is uit de oven halen.

Serveren met een groene salade met knoflook dressing.

Tip dit gerecht is ook vegetarisch te maken, de spekjes worden dan vervangen door kastanjechampignons.

Bon appétit!!

Bronvermelding: Annemieke en Peter Kromhout