Saumon aux épices de poulet du BBQ

“Zalm met kipkruiden van de BBQ“

Deze heerlijke zalm hebben we ooit geproefd op een markt waarbij we dachten “dat kunnen wij ook”. Vooral de combinatie van vis met kruiden voor gevogelte maken dit recept tot iets heel bijzonders. Let op dat er weinig zout in de kipkruiden zit. Dit verpest de smaak van de zalm.

Ingrediënten voor 4 personen:
• 600 gram zalm met huid aan 1 stuk
• kipkruiden
• 8 schijfjes citroen

Bereiding:
Controleer de zalm op graten, verwijder achtergebleven graten met een gratentang. Snijdt de zalm in 4 gelijke stukken in tot de huid. Let op dat je de huid niet beschadigt, deze moet heel blijven. Smeer de bovenkant in met kipkruiden.
Zorg dat de BBQ, 180 graden, op temperatuur is. Leg de zalm met de huid op het rooster. Laat de kerntemperatuur oplopen tot 45 graden. Haal de zalm met een brede visschep van de BBQ. Laat hem even rusten in aluminiumfolie.
Bak ondertussen de citroenschijfjes op de BBQ tot er mooie bruine strepen op komen te staan.
Snijdt de huid van de in 4-en gesneden zalm door en leg stukken zalm op een bord.
Serveren met aardappelpuree en groene asperges van de BBQ.

Bon appétit!!
Bronvermelding: eigen recept.