“Salade Roquefort”

“Salade met roquefort”

Het recept voor deze salade hebben we ooit als tip gekregen van een Franse wijnboer. Naast veel heerlijke flessen Cahors wijn kochten we daar ook balsamicoazijn. We waren op vakantie met ons favoriete busje een Citroën Jumper die we hadden laten ombouwen tot klein campertje. Op zijn kont ging hij terug naar Nederland.

 Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 krop stevige sla, liefst sla uit eigen moestuin.
• 1 fijngesneden sjalotje
• 2 gekookte eieren
• 125 gram kleine spekjes
• 50 gram gepelde walnoten
• 125 gram roquefort
• Voor de dressing: olie / balsamicoazijn / peper / zout  en een beetje witte basterdsuiker.

Bereiding:

Bak de spekjes uit en laat ze uitlekken en afkoelen.
Was de sla en scheur hem in kleine stukjes. Voeg de ingrediënten voor de dressing samen in een kom en klop goed door.Voeg de dressing en het fijngesneden sjalotje toe aan de sla.
Verdeel de sla over 4 bordjes. Verdeel de spekjes en walnoten over de sla. Snijd de roquefort in 8 plakjes en leg deze naast de sla op het bordje. Snijd de eieren in plakjes en leg deze decoratief naast de roquefort. Ik gebruik voor dit gerecht altijd langwerpige bordjes.

Serveer met stokbrood.

Bronvermelding: Frans wijnboertje uit de buurt van Cahors