plat

(aardappelen met spekjes, uien en kaas) Ingrediënten voor 4 personen: • 2 grote uien • 2 grote aardappelen • 300 gram doorregen spekblokjes • Klontje boter • 2 dl crème fraîche • 1 hele reblochon kaas • 1 knoflook Bereiding: Oven voorverwarmen op 180 graden. Aardappelen schillen en in blokjes snijden van 1,5 cm en […]

“Varkenshaas in mosterdsaus” Varkenshaas is een wat ondergewaardeerd vlees en wordt snel betitteld als droog. Belangrijk is om goed vlees te kopen. Liefst direct van de boerderij waar de dieren vrij rond mogen scharrelen. Zorg dat de varkenshaas tijdens de bereiding, mooi rosé blijft. Salie werd vroeger als magisch kruid beschouwd. De zowel pikante als […]

“Zalm met kipkruiden van de BBQ“ Deze heerlijke zalm hebben we ooit geproefd op een markt waarbij we dachten “dat kunnen wij ook”. Vooral de combinatie van vis met kruiden voor gevogelte maken dit recept tot iets heel bijzonders. Let op dat er weinig zout in de kipkruiden zit. Dit verpest de smaak van de […]

“Gegrilde bloemkool met mosterdkorst” Bloemkool is een heerlijke groente die zich op veel manieren laat bereiden. Zelfs Peter, die wars is van bloemkool, vindt dit een geweldige combinatie. Dit heerlijke recept past goed in een menu als je een feestje geeft. Je kunt het van tevoren maken en later in de oven schuiven. Marineer de […]

“Spinazie quiche met feta” Dit is echt een super quiche. De combinatie van spinazie met feta, citroenrasp en nootmuskaat leveren een verrassend smaakpalet op. Het is één van mijn favoriete vegetarische gerechten. De originele versie van deze quiche komt uit Jamie in 30 minuten. Ik heb hem aangepast naar onze eigen smaken. Ingrediënten voor 8 […]

“Cherry tomaatjes met roquefort van de BBQ” Ingrediënten voor 4 personen: • 400 gram stevige zoete cherrytomaatjes • Peper • Olie • 50 gram roquefort Bereiding: Was de cherrytomaatjes en droog ze af. Giet er een scheutje olie over en maal er wat peper overheen. Doe de tomaatjes in een mandje dat op de BBQ […]

Ingrediënten voor 8 personen: • 75 gr boter • 2 el olie • 175 gr. spek • 1 kg stoofvlees • 2 grote tenen knoflook • 2 grote wortelen • 2 preien • 1 ui • 2 el bloem • 500 ml rode wijn (uit de Bourgogne) • 350 ml runderbouillon • 2 el tomatenpuree […]

“Gevulde bolcourgette” De kleine, ronde bolcourgette leent zich bij uitstek om lekker gevuld te serveren. Hij is gevuld met een heerlijke Mediterraanse vulling en afgebakken in de oven. Maak indruk op je eters met deze gevulde bolcourgette, overbakken met kaas en gevuld met een smakelijke groentemix. Samen met wat hartige tagliatelle vormt dit een heerlijk […]

“Dorade in papier met tomaten en pasta” Dorade is een stevige witvis die heerlijk is van de bbq. Hij kan echter ook prima bereidt worden in de oven. Het bakpapier zorgt ervoor dat alle smaken van de kruiden die je toevoegt heerlijk in de vis trekken. Het leuke van dit gerecht is dat de dorade in […]

“Zalm met rozijnen en gember in bladerdeeg” In de zomer zijn er bij ons supermooie grote oceaan zalmen verkrijgbaar. Gewoon in de supermarkt waar 3 maal per week verse vis aangevoerd wordt. Ze worden prachtig op ijs tentoongesteld. Een lust voor het oog om er langs te lopen. Voor dit recept fileert Peter een grote […]