entrée


“Salade de courgettes à la feta et amandes”

“Courgettesalade met feta en amandelen” In juni komen de eerste courgettes alweer van de planten af. Ik heb jaarlijks drie tot vier planten in de groetentuin staan. Wat begint als een heerlijke verwennerij neemt als snel de vorm van een ware plaag aan. Wat groeien die dingen verschrikkelijk snel. Die planten lijken wel een bodemloze put, er […]

“Petite omelette au fromage de Roquefort”

“Roquefort omeletjes” Deze omeletjes zijn gemakkelijk en snel te bereiden. Een mengsel van roquefort, walnoten en sinaasappelsap geeft het geheel een verfijnde doch stevige smaak. Deze omeletjes combineren als voorgerecht uitstekend met de lamsschouder. Roquefort is een Franse blauwschimmelkaas, genoemd naar het dorp Roquefort-sur-Soulzon in de Aveyron. Het is een schapenkaas, waarvan de naam beschermd is: […]