dessert

“Gemberkoekjes” Ingrediënten voor ongeveer 30 koekjes: • 200 gram roomboter • 150 gram bruine basterdsuiker • 1 theelepel vanillesuiker • 280 gram bloem • 2 eetlepels gembersiroop • ¼ theelepel kruidnagelpoeder • ½ theelepel kaneel • 1 theelepel gemberpoeder • 8 bolletjes stemgember Bereiding: Mix de boter en de basterdsuiker met de vanillesuiker goed romig. […]

(rood fruit met meringues) Ingrediënten voor 1 persoon: • 65 gram aardbeien • 30 gram bosbessen • Of ander rood fruit dat je lekker vindt • 2 frambozen p.p. • 1 eetlepel confituur de fruits rouge • Crème de cassis • Kleine meringues Bereiding: Maak de aardbeien schoon en meng ze met de bosbessen in […]

Van mijn lieve vriendin Conny kreeg ik járen geleden een potje met koffiebonen en bruin vocht. Drie maanden laten staan en af en toe omschudden. Oké……… Dan krijg je super Tia maria. Wel wat sterker dan die we uit de winkels kennen maar wat is dit heerlijk!

“Walnotentaart” Deze calorieënbom is niet te versmaden. Ik serveer hem met eigengemaakt koffie-ijs. Een geweldige afsluiting na een dag wandelen en een gezellige maaltijd aan de lange tafel op Sur Yonne. Ingrediënten voor een springvorm van 24 cm:Voor het deeg • 200 gram zachte roomboter • 135 gram witte basterdsuiker • 265 gram zelfrijzend bakmeel […]

“Mango ijs”  Ingrediënten voor 10 personen: • 3 rijpe mango’s • 3oo cc gecondenseerde gesuikerde melk • 250 cc slagroom Bereiding: Schil 2 mango’s en pureer ze met een staafmixer. Klop de slagroom lobbig maar niet stijf. Meng de gepureerde mango’s, slagroom en de gecondenseerde melk door elkaar en zet het geheel ongeveer 1 uur […]

“Roomkwark met rood fruit” Ingrediënten voor 8 personen: • 12 juslepels volle ongezoete kwark • 200 ml slagroom • 2 el basterdsuiker • Pond rood fruit bv aardbeien Bereiding: Klop de slagroom stijf met de basterdsuiker. Voeg de kwark toe en schep voorzichtig om. Proef het mengsel en voeg eventueel nog wat basterdsuiker toe. Verdeel […]

“Omgekeerde appeltaart” De Tarte Tatin staat in alle Franse kookboeken en is een ware klassieker van de Franse keuken. Hij is snel en gemakkelijk te maken en een lust voor het oog.

“Huisgemaakt citroenijs” Heerlijk fris ijs gemaakt van biologische limoenen en Griekse yoghurt. Heerlijk om te eten tijdens lange zwoele zomeravonden aan onze ‘lange eettafel’ op Sur Yonne. Bij gebrek aan vakantiedagen ook heerlijk om dit in je eigen tuin of op je eigen balkon te eten.

“Rabarber-amandeltaart met sinaasappel” Net na de winter is de rabarber één van de eerste die zijn hoord boven de grond steekt. Een genot om te zien. Het begint alweer te kriebelen om de groententuin volledig te gaan inrichten. Maar voorzichtigheid is geboden. De vorst kan nog flink roet in het eten gooien. Gelukkig heb ik […]

“Pikante abrikozen in rode wijn met vier soorten kruiden” In de maanden juni en juli zijn er volop abrikozen verkrijgbaar in Frankrijk. Naast het maken van abrikozenjam met gember of abrikozenjam met rabarber is dit nagerecht mijn grote favoriet. Met verse abrikozen smaakt hij het heerlijkst. Kunt u geen verse abrikozen krijgen gebruikt u dan […]